• Panecillos
  • 90 gramos leche
  • 20 gramos azúcar
  • 60 gramos mantequilla
  • 15 gramos levadura prensada fresca
  • 2 huevos
  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 Huevo batido, para pintar
  • semillas de sésamo, crudas
  • Salchichas
  • 15 salchichas de Frankfurt

Los perrukis son perritos calientes en los que la salchicha está enrrollada directamente en el pan. Formaremos tiras de masa para envolver las salchichas y así hornearemos todo a la vez. Prueba a incluir queso, ketchup o mostaza y sirvelos calientes… ¡Triunfarás!

 

Preparación

1 Ponga en el vaso la leche, el azúcar y la mitad de la mantequilla y programe 1 min/37°/vel 2.

2 Añada la levadura y los huevos y programe 3 seg/vel 3.

3 Incorpore la harina y la sal, programe 3 min/Vel. Espiga y agregue por el bocal el resto de mantequilla a trocitos. Deje la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).

4 Precaliente el horno a 250°.

5 Retire la masa del vaso sobre la encimera enharinada, aplástela y dele forma rectangular de aproximadamente 20 x 40 cm. Con un cuchillo corte tiras de 1 cm de grosor y 20 cm de largo (40 g). Aplástelas un poco con la palma de la mano para que tengan un grosor de 0,5 cm. Coja una salchicha y enrosque la tira de masa en espiral como un muelle, montando el borde de masa de cada vuelta en el borde de la otra. Repita con cada salchicha.

6 Coloque los perrukis, separados unos de otros, en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pinte la superficie con huevo batido y espolvoree con el sésamo. Deje reposar durante 10-15 minutos y hornee después durante 6 minutos.

7 Sirva calientes o fríos con ketchup, mostaza y cebolla frita.

 

Consejo

Puede poner queso y/o un chorrito de ketchup o mostaza antes de enrollar pero la masa resbala sobre la salchicha y es un poco más difícil.
También puede hacerlos de tamaño aperitivo con las mini salchichas.