• 750 gr de almejas
  • 1 cubilete de guisantes
  • 40 gr de aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 25 gr de harina
  • Zumo de medio limón
  • 150 gr de vino blanco
  • 1/2 cubilete de perejil
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 100 gr de agua
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Hoy os traigo una receta típica de la cocina tradicional cántabra, muy rica en guisos y en platos elaborados. Esta receta es sencilla y exquisita.

  1. Poner las almejas en remojo con sal para que se desprendan de los restos de arena. Lavarlas varias veces.
  2. Echar en el vaso el perejil y programar 10 segundos velocidad 6 y reservar
  3. Agregar 40 gr de aceite de oliva virgen, la cebolla picada y los ajos. Programar 5 segundos, velocidad 3 1/5 y a continuación programar 5 minutos temperatura varoma, velocidad 1.
  4. A continuación añadir la harina, el limón, el vino, el agua, la sal y mezclar 15 segundos velocidad 8.
  5. Bajar con la espatula lo que se haya podido quedar en las paredes del vaso y añadir la pastilla de caldo de pescado y salpimentar.
  6. Colocar las almejas en el cestillo junto con los guisantes y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
  7. Comprobar que se hayan abierto todas las almejas. En el caso de encontrar alguna abierta poner un minuto mas.
  8. Re tirar el cestillo y verter el contenido en una fuente . Añadir el perejil a la salsa y verter sobre las almejas.

Ya me contareis que os ha parecido el plato!! Ahora a disfrutarlo amigos!!