• Primer paso:
  • 300 gr de leche
  • 150 gr de azúcar
  • 150 gr de mantequilla
  • Segundo paso:
  • 60 gr de levadura fresca
  • 5 yemas
  • un pellizco de sal
  • Tercer paso:
  • de 800 a 850 gr de harina
  • 100 gr de pasas maceradas en coñac y frutas escarchadas

Hoy os traigo una receta que a mi personalmente me gusta mucho y es especial de estas fechas,un panettone muy fácil de hacer.

1.Macerar las pasas en coñac y reservar.

Pesar la harina y reservar.

Introducir en el vaso los líquidos, el azúcar, la mantequilla y la leche y programar 2 min. 37 º vel.2

Añadir la levadura y las yemas y mezclar a vel. 4

Echar el resto de la harina y poner 10 seg. vel. 10. Programar 3 min. vel. espiga.

Dejar en el vaso hasta que doble su volumen(tiene que salir por el hueco del cubilete)

En un molde alto y redondo poner una tira doble de papel de aluminio de 15 cm. pincelado de mantequilla o papel de horno. Reservar.

SAcar la masa del vaso, incorporar las pasa escurridas y las frutas escarchadas y amasar unos seg. con las manos. Poner la masa en el molde y dejar en un sitio cálido para que doble su vol.

Precalentar el horno a 180º y hornear el panettone de 35 a 40 min.(si se tuesta mucho tapar con papel de aluminio).

Desmoldar y dejar enfriar.y a disfrutar…