• Bizcocho:
  • 280gr de azúcar
  • La piel de una naranja (solo la parte naranja)
  • 400gr de zanahorias en trozos
  • 4 huevos
  • 240gr de aceite de girasol
  • 250gr de harina
  • 2 cuahraditas rasas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas rasas de levadura química
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Cobertura:
  • 50gr de azúcar
  • 80gr de chocolate blanco en trozos
  • 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300gr de queso cremoso
  • 30gr de zumo de naranja

Las zanahorias se han utilizado para la repostería dulce desde la Edad Media, cuando el azúcar era escaso y caro. La tarta de zanahoria empezó a servirse en los restaurantes de Estados Unidos a principio de la década de los 60. Inicialmente fue una novedad pero al público gustó tanto que se convirtió en un postre clásico.

Esta es una de las tartas que mas me gusta para los niños, ya que aporta un gran valor nutricional por sus ingredientes.

Preparación:

Bizcocho:

  1. Precaliente el horno a 180ºC.
  2. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y programe 20 se/vel.10. Retire del vaso y reserve.
  3. Ponga las zanahorias en el vaso y programe 5 seg/vel.5. Retire del vaso y reserve.
  4. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar glas reservado y el aceite y programe 30 seg/vel.5.
  5. Agregue las zanahorias reservadas y mezcle programando 15 seg/vel.4.
  6. Incorpore la harina, el bicarbonato, la levadura química, la nuez moscada y la sal y programe 3 seg/vel.6.
  7. Vierta la mezcla en un molde (30x24x6 cm) untado con mantequilla y ligeramente espolvoreado con harina y hornee durante 30 o 35 minutos. Deje enfriar dentro del molde. Después desmoldado sobre una rejilla. Lave y seque el vaso y la tapa.

Cobertura:

  1. Ponga el azúcar en el vaso y programe 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.
  2. Introduzca el chocolate blanco en el vaso y programe 8 seg/vel. 8.
  3. Añada la mantequilla y programe 1 min/50ºc/vel.3.
  4. Incorpore el queso, el zumo y el azúcar glas reservado y programe 30 seg/vel.3. Extienda la cobertura sobre la superficie del bizcocho y deje enfriar 15 minutos en el frigorífico.

Sugerencia:

Puede trocear 100gr de nueces 3 seg./vel.6 al principio y añadirlas tras el paso 6 y mezclarlas con la espátula. Dara otra textura al bizcocho.

Se puede decorar con ralladura de piel de naranja sobre la cobertura.

Puede hornear la tarta hasta con 24 horas de antelación. Una vez frio el bizcocho resérvelo en su mismo molde, cubra con papel de aluminio y reserve a temperatura ambiente. También puede preparar antes la cobertura y guardarla en el frigorífico en un recipiente hermético. La cobertura deberá estar a temperatura ambiente cuando se vaya a extender sobre el bizcocho.

A disfrutar!!!