• 250gr de arroz
  • 40gr de aceite de oliva
  • 100gr de cebolla cortada en trozos
  • 1 chile verde fresco medio picante
  • 10gr de cilantro fresco (sólo las hojas) y reservamos algunas para decorar
  • 20gr de jengibre fresco en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • 70gr de tomate concentrado
  • 400gr de leche de coco
  • 800gr de gambas crudas medianas peladas

El curry de gambas es un símbolo gastronómico de la India. Puede servirse con pan y con arroz. El curry es una mezcla fuerte de especias que llama la atención de cualquier gourmet. La combinación de especias que se utilizan para su elaboración hacen del curry indio uno de los sabores mas mágicos e inolvidables.

Os invito a que preparéis este fantástico plato lleno de explosiones de sabores.

Preparación:

  1. Para cocer el arroz, introducimos el cestillo dentro del vaso, añadimos el agua y la sal y programamos 7 min/ temp.Varoma/vel. 4. Sin abrir el vaso, echamos el arroz a través del bocal y programamos 13 min/temp.Varoma/vel. 4 (movemos el arroz con la espátula de vez en cuando). Cuando termine, comprobamos si la cocción del arroz está en su punto, de no ser así, programamos 2 min más a la misma temperatura y velocidad. Sacamos el cestillo con el arroz enseguida y lo reservamos.
  2. Poner en el vaso, el aceite, la cebolla, el chile, las hojas de cilantro, el jengibre y los dientes de ajo y troceamos 10 seg/vel.5. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos hacia el fondo y programamos 6 min/Temp.Varoma/vel.2 sin colocar el cubilete.
  3. Añadir el comino, las semillas de cilantro molido, la cúrcuma y la sal y programe 5 min/100º/vel. 2.
  4. Añadir el tomate concentrado y la leche de coco, colocar el cubilete y programar 5 min/100º/vel. 2. Colocar el cubilete.
  5. Incorporamos las gambas y programamos 6 min/90º/giro a la izquierda/vel. cuchara. Espolvoreamos las hojas de cilantro y servimos inmediatamente con el arroz.

Sugerencias:

  • Puede servirse con rooti (pan indio)

 

Imagen: www.seasaltwithfood.com