• 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos grandes
  • 170 gramos de cebolla cortada en gajos
  • 1/2 cucharadita de comino en grano
  • unas ramitas de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
  • 1 pimienta de Cayena
  • 1 diente de ajo
  • 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1-2 cacitos de pollo
  • 70 gramos de dátiles cortados en trozos
  • 240 gramos de agua
  • Sal
  • 200 gramos de cuscús precocido
  • 100 gramos de vino blanco
  • 50 gramos de almendras tostadas (opcional)
  • 1 ramillete de perejil picado (para adornar)

Este fin de semana he tenido invitados en casa y quería hacer una receta diferente, el plato que elegí fue este y el resultado fue un éxito rotundo, me comentaban que habían probado el cuscús de muchas formas, pero nunca con ese toque dulce de los dátiles. Aquí os dejo la receta para que la disfrutéis!!

Preparación:

  1. Introduzca los trozos de pollo y 100 gramos de cebolla cortada en gajos en un bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso los cominos, el cilantro, la pulta de pimiento, la cayena, el ajo, 30 gramos de aceite y el cacito de caldo de pollo. Progreme 20 segundos, velocidad 7. Vierta el contenido sobre el pollo reservado, mezcle bien y deje reposar.
  3. Sin la var el vaso, ponga 70 gramos de cebolla y 30 gramos de aceite y programe 4 segundos, velocidad 4
  4. Añadalos datiles picados y programe 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
  5. Agregue el agua, la sal y el cuscús y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retire del vaso y reserve.
  6. Sin lavar el vaso, vuelque el pollo con todos los ingredientes de la marinada y programe 15 minutos, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Vierta el vino por el bocal y programe 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Para servirlo: puede poner el cuscús con forma de volcan y volcar el contenido del vaso en el centro, decorar con almendras y perejil.