• 250 gr de garbanzos secos
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • Unas hojas de perejil
  • Unas hojas de cilantro
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 gr de harina de trigo o de harina de garbanzos para envolver
  • Aceite de oliva para freír

  1. Ponga en remojo los garbanzos durante un mínimo de 8 horas.
  2. Ponga en el vaso las cebolletas, los ajos, el perejil y el cilantro. programe 6 segundos, velocidad 6.
  3. Incorpore los garbanzos lavados y escurridos, el minio, el curry, la levadura y la sal. Triture programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Con la espatula, baje los restos de garbanzos y verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Vierta la mezcla en un bol, cubra con film transparente y deje reposar durante 30 minutos.
  4. Si la masa está un poco blanda, incorpore un par de cucharadas de harina. Forme bolitas del tamaño de una nuez y rebócelas en harina.
  5. Fría los falafel en abundante aceite caliente, escurra sobre papel absorbente.
  6. Finalmente sirva con ensalada y pan de pita.