• 1 diente de ajo
  • 1 lata de anchoas en aceite de oliva
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • queso parmesano
  • 300 gr de aceite de oliva
  • 50 gr de vinagre de módena o de jerez
  • salsa Perrins

Ponga la máquina en marcha a vel. 6 y eche el ajo por el bocal.

Añada el resto de los ingredientes, excepto el queso y el aceite, y programe 20 seg. vel. 5.

Vaya incorporando el aceite poco a poco como si fuera una mayonesa.

Por último añada el queso parmesano y mezcle lo bien.