• 3 tomates maduros
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata mediana
  • 500 gr de caldo de pescado
  • 100 gr de coñac
  • 400 gr de almejas
  • 100 gr de nata de cocina
  • 30 gr de aceite de oliva
  • una pizca de azúcar

Deliciosa sopa con almejas, muy sencilla de elaborar.

En primer lugar ponemos las almejas en agua con sal para que suelten la arena.

  1. Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla y los ajos y trituramos 4 segundos, velocidad 5
  2. Bajamos los restos y echamos el aceite y programamos 10 minutos , temperatura varoma, velocidad 2
  3. Añadimos el tomate troceado y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2
  4. A continuación añadimos la patata, el coñac, el caldo, la sal y un pellizco de azúcar, y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2
  5. Cuando falten 10 minutos para terminar ponemos el varoma con las almejas para que se abran, cuando acabe el tiempo dejamos templar y programamos velocidad progresiva de 5 a 10 durante 20 segundos
  6. Finalmente añadimos la nata removemos junto con la carne de las almejas

Se puede adornar con algo verde, perejil, albahaca, etc.