Rallar queso en thermomix es coser y cantar. Es importante que antes de rallarlo lo tengas un buen rato en la nevera, así estará frío y facilitará que se pique sin que quede como una bola. Así que recuerda que cuanto más frío esté, mejor.
Debes rallar trozos de unos 200gr de cada vez.

Rallar PARMESANO en thermomix: 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Rallar QUESO DURO en thermomix: 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Rallar QUESO BLANDO en thermomix: 5 segundos en velocidad 5.