• 500 g agua
  • 350 g hojas de espinacas
  • 1 caldito vegetal
  • 70 g aceite de oliva virgen extra
  • 100 g cebollas
  • 1 diente ajo
  • 150 g berenjenas , troceadas
  • 280 g calabacines , troceados
  • 50 g zanahorias , en rodajas
  • 2 alcachofas , (corazones) troceadas
  • 100 g coliflor es , en ramitos
  • 1 tomate , maduro troceado
  • 350 g arroz
  • agua , hasta completar 800 gramos
  • sal , al gusto
  • azafrán , al gusto

Hoy os traigo un plato muy sabroso y saludable. A mi personalmente la verdura me apasiona y este arroz meloso tiene un toque muy especial! Espero que lo disfruteis.

Preparación:

  1. Eche el medio litro de agua en el vaso y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  2. Añada las espinacas y la sal, y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Deje enfriar; una vez frío, triture las espinacas con el agua para hacerlas puré. Reserve.
  3. Eche en el vaso el aceite y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Añada la cebolla y el diente de ajo y programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.
  5. Añada las berenjenas, el calabacín, las zanahorias y las alcachofas, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Incorpore la coliflor y el tomate y mezcle 1 minuto en velocidad cuchara.
  6. A continuación agregue el arroz y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  7. Por último, compruebe el peso del puré de espinacas y complete con agua hasta tener 800 gr. de líquido. Échelo en el vaso junto con la sal y el azafrán, y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  8. Déjelo reposar unos minutos, eche el arroz en una fuente amplia extendiéndolo con la espátula y sirva.

Delicioso, ya me contareis!!!